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De Verde Em Poupa

Triângulos de polenta no forno

bebés· prato principal

5 Set

Conhecem a polenta? É feita partir da sêmola de milho e é muito conhecida na cozinha italiana. É isenta de glúten e muito simples de preparar, podendo ser utilizada como acompanhamento de diversos pratos. Pode ser apenas cozida e depois grelhada ou até frita. Como tem um sabor leve, quase neutro, fica deliciosa com molhos … Ler Mais about Triângulos de polenta no forno

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Bolinhas de millet e lentilhas

bebés· prato principal· Receitas

29 Ago

O mês de Agosto tem sido um bocadinho longe daqui. Reparei, hoje, que o último post que fiz foi há mais de um mês. A verdade é que este mês, como o L. não tem escola, tem sido de uma verdadeira logística entre um pai que trabalha de manhã e vem a correr para casa, … Ler Mais about Bolinhas de millet e lentilhas

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Pastelinhos de lentilhas

entradas e sopas· prato principal

2 Jul

Que sabores vos recordam da vossa infância? Acredito que ganhei muito do gosto pela cozinha através das minhas avós, mesmo que quase inconscientemente. Só agora, ao pensar verdadeiramente nisso, percebo que teve uma grande influência em mim. Tive a sorte de ter os meus avós sempre muito presentes na minha vida e me darem muita … Ler Mais about Pastelinhos de lentilhas

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Cozinha com música – a minha playlist

artigos· Lifestyle

25 Mai

Cozinhar com música é, para mim, uma terapia. É quase meditativo e uma rotina que se criou cá em casa. Assim que vou para a cozinha, ponho música (ou no vinil que temos cá em casa, ou na coluna ligada directamente ao telemóvel) e tudo flui mais facilmente. Costumo partilhar algumas das músicas que ouço … Ler Mais about Cozinha com música – a minha playlist

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Bolachas crocantes com 4 ingredientes

pequeno-almoço· sobremesas

13 Mai

As bolachinhas mais simples de fazer, sem glúten e sem açúcares refinados. Óptimas para lanches em família e para mergulhar em bebida vegetal.   Hoje o dia amanheceu feliz, com o sol a entrar pela casa. Já se sente um bocadinho de Verão apesar destas manhãs frias. Esta manhã fez-me lembrar as da minha infância, … Ler Mais about Bolachas crocantes com 4 ingredientes

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Fotografar simplicidade e felicidade.
Cozinhar para família e amigos.
Cuidar. Partilhar pequenos detalhes.
Mostrar como é fácil ser vegetariana e alimentar-me sem crueldade.
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Bom dia a trepar paredes. Literalmente. Bom dia a trepar paredes. Literalmente.
Sem caril de legumes! 🥘 Se, tal como eu, não Sem caril de legumes! 🥘

Se, tal como eu, não gostam de comidas picantes, este prato faz lembrar o caril de legumes sem, na verdade, o ter. É óptimo para partilhar com crianças e fazer diferentes pratos, mantendo o creme e apenas juntando diferentes ingredientes. E também é super rápido! 

(Quis o mercúrio retrógrado - ou apenas a minha má utilização de tecnologias - que estivesse sem computador, por isso sou obrigada a partilhar a receita por aqui. 🤭)

Vão precisar de:

- 360g abóbora Hokkaido cortada aos cubinhos 
- 400 ml de leite de coco em lata
- Manjericão fresco 
- Fio de Azeite 
- 400g de grão cozido 
- 3 raminho de brócolos 
- 1 cenoura 
- 1/2 curgete 
- Pimento vermelho (opcional)

Preparação:

Numa wok com um fio de azeite, colocar a abóbora aos cubinhos e saltear até ficar lourinha/caramelizada. Juntar o leite de coco e o manjericão e envolver bem. Tapar até a abóbora ficar completamente cozida. Quando estiver cozida, rectificar os temperos (pimenta preta, sal, vinagre de ameixa umeboshi, gengibre em pó) e triturar num copo alto/processador de alimentos até obter um creme. Voltar a colocar na wok.

Juntar grão cozido, brócolos, curgete e cenoura em rodelas fininhas e o pimento às tirinhas. Tapar e deixar cozer em lume baixo até ficar tudo tenrinho.

Servir com manjericão picado e arroz integral ou massa a gosto. 😊🌿

Partilhem com quem sabem que vai gostar ❤️
Acordou, viu o sol a entrar na janela do quarto, e Acordou, viu o sol a entrar na janela do quarto, e pediu para beber batido no jardim.

Seja feito à sua vontade 🤭

Depois do jantar de ontem em que mal comeu, hoje bebeu um copo de batido e ainda comeu uma taça de papa de aveia e maçã. Faz parte do equilíbrio, certo?

Batido de banana, frutos vermelhos congelados, sementes de chia e sementes de cânhamo com bebida vegetal enriquecida com cálcio.

Qual a vossa combinação favorita?

Bom dia de sol 🌿
Quinotto com molho de cogumelos e parmesão de amêndoa 🌿

Na semana passada, recebi um cabaz da @naturanovarroz com os seus novos produtos. A Natura é uma marca nacional que traz produtos bonitos para as nossas mesas, para que possamos ter uma alimentação mais simples e nutritiva. Quando vi a mistura de arroz basmati, quinoa branca e quinoa vermelha, percebi que a receita tinha mesmo de ser por aqui!

A receita de hoje é uma receita de conforto. E é, na realidade, um 3 em 1. Pode ser ajustada para crianças, basta reduzir os temperos. E a minha sugestão é a de sempre: experimentem, sejam criativos e partilhem comigo os resultados!

Para o "Quinotto"
- 1 chávena de "Mix de Arroz e Quinoa" @naturanovarroz
- 2 chávenas de caldo de legumes caseiro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 cogumelos frescos
- Fio de azeite
- Manjericão fresco
- Vinagre de ameixa Umeboshi (opcional)
- Sal qb

Para o Molho de Cogumelos:
- 6 cogumelos frescos
- 1/2 cebola
- 1 pacote de natas de aveia
- Molho de soja
- Manjericão fresco picado

Para o Parmesão de Amêndoa:
- 150g de amêndoa tostada
- Alho em pó
- Óregãos
- Pimenta preta 
- Levedura nutricional/de cerveja
- Sal qb

A receita está no blog, basta irem ao link na bio para acederem.

Quem vai experimentar?
Aqui vejo uma criança feliz, a explorar e a brinc Aqui vejo uma criança feliz, a explorar e a brincar livremente. A sentir a água gelada a cair nos seus pés descalços. A sentir a terra e a natureza.

Tudo o que precisou para ficar entretido foi uma caneca, um tanque antigo e (muita) água da chuva.

Às vezes pergunto-me, para quê tantos brinquedos se a maior aprendizagem é feita aqui? Aqui mesmo, onde lhes são oferecidos "não brinquedos" para darem asas à sua imaginação. 

(Este tanque era dos bisavós que o Lourenço não conheceu e que, certamente, estão tão felizes de o "verem" a brincar assim)

E tu, o que vês? ❤️
E o que pomos no pão, se não usamos nada de orig E o que pomos no pão, se não usamos nada de origem animal? Simples! 

Apesar de usarmos manteiga vegetal esporadicamente (sim, não é perfeito, tem gorduras pouco interessantes mas nós gostamos e faz parte do nosso equilíbrio), usamos também outras coisas:

1. Manteigas de oleaginosas/sementes/frutos secos - podem fazer em casa ou comprar, já há marcas deliciosas no mercado, com poucos ingredientes e sem açúcares adicionados;

2. Húmus caseiro - Basta utilizarem uma leguminosa (grão, normalmente) azeite, tahini, alho e acrescentarem outro ingrediente como beterraba, batata doce, abóbora e ajustarem os temperos;

3. Tofu Mexido - fiz esta receita no live da @ritalopesnutricao e é óptimo para acompanhar um pequeno almoço de família;

4. Azeite e ervas - É a nossa salvação quando vamos a algum sitio que sabemos que não tem manteiga vegetal. Basta colocar numa taça azeite, alho picado e ervas aromáticas e molhar o pão. Haverá algo mais português? 🤭

5. Abacate - cheio de gorduras boas e delicioso se triturado com um bocadinho de limão e polvilhado com levedura nutricional;

6. Fruta - sim, fruta! Experimentem. Os pequeninos gostam bastante de umas rodelas de banana em cima do pão. 😊

Há sempre outras opções como queijos vegetais que, embora processados, são uma boa solução para pequenos almoços diferentes e esporádicos ou para quem está, por exemplo, em fase de transição para o veganismo! 

E por aí, o que utilizam? Bom dia com este pãozinho de fermentação lenta, feito pela nossa família @amassa_vagarinho ❤️
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