De Verde Em Poupa

Lasanha vegan de lentilhas e espinafres

prato principal· Receitas & Lifestyle

uma receita para a família

Quem resiste a uma boa lasanha? Cá por casa, ninguém! É daqueles pratos que me arrisco a dizer que todos gostam e ideal para jantares em família e amigos - aposto que vai convencer aquela pessoa mais céptica em relação à comida 100% vegetal.

Esta lasanha pode ser versátil se a fizerem de outras formas e utilizarem diferentes ingredientes. Podem substituir as lentilhas por outra leguminosa ou derivado,os espinafres por outro verde, ou fazer o vosso próprio queijo vegetal e barrar na lasanha (triturar tofu com levedura nutricional, alho e sal). Desta vez, preferi fazer uma versão bem gulosa (às vezes apetece, certo?) e até partilhei um vídeo no instagram de como a podem fazer.

O queijo utilizado para esta lasanha foi o da Violife, que aconselho!

INGREDIENTES

 

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 tomate grande

- 1 cup de lentilhas coral

- 1 folha de louro

- Polpa de tomate qb

- Espinafres qb

- Azeite

- Sal

- Pimenta preta

- Óregãos

- Queijo vegan ralado

- Folhas de lasanha a gosto

 

Para o bechamel:

- 1 cup de bebida vegetal sem açúcar

- 2 c sopa de amido de milho

- 2 c sopa de azeite

- Sal

- Noz moscada

PREPARAÇÃO

1. Começar por preparar os ingredientes - cortar a cebola em meias luas, picar o tomate e o alho e retirar a nervura do meio do louro.

2. Numa panela com um fio de azeite, refogar a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola ficar translúcida, juntar o tomate. Temperar.

3. Acrescentar as lentilhas coral e envolver bem, deixando refogar mais um pouco.

4. Juntar água (ou caldo de legumes caseiro) e deixar cozer. Retificar os temperos. Juntar polpa de tomate e envolver bem, deixando cozer até ficar tenrinho e a água tiver evaporado. Retirar do lume e reservar.

Para o bechamel:

1. Colocar um pouco de bebida vegetal num tacho e diluir o amido de milho. Acrescentar a restante bebida vegetal, o sal, noz moscada e azeite e mexer muito bem com a vara de arames. Assim que tiver a consistência de creme, desligar o lume.

Montar a lasanha:

1. Colocar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno e dispor as placas de lasanha no fundo (ler o rótulo para ver se necessita de pré-cozedura)

2. Dispor uma camada de lentilhas, seguindo-se de uma camada de espinafres frescos e queijo vegan e repetir até ficar sem lentilhas.

3. Terminar com o bechamel, sementes de sésamo e queijo e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos ou até ficar douradinho.

Comments

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *